牛肉入りきのこオムレツ
材料（４人分）
・牛肉（肩ロース） ８０g（小さく切っておく）
・玉ネギ大1/2（みじん切り）
・しめじ１パック
・生しいたけ１パック
・エノキ１/2パック
・バター２０g
・タマゴ４コ
・デミグラスソース７０g
・生クリーム２０ml
・塩、こしょう、ワイン（白）
作り方
(1) 牛肉をフライパンでソテーしておく（塩、コショー）
(2) 別のフライパンにバターを１０g入れ、玉ネギ、しめじ、しいたけ、エノキを加えソテーする。白ワインを入れ、きのこ類の香を出しておく。（きのこと牛肉は混ぜておく）
(3) 熱したフライパンにバター１０g、タマゴを入れ手早くかき混ぜ、半熟の状態できのこ、牛肉を中央に入れ、オムレツの形に成形して盛り付ける。
(4) デミグラスソースをかけ、生クリームを加えて出来上がり。
ポイント
オムレツはトロトロで！！
摘要
・材料費１，３５０円
・料理時間２５分
