第10回しいたけ超簡単レシピコンテスト結果発表

• しいたけ入りタコライス

  

  伏見 有香里さま(東京都)

  • 15分
  • 第10回最優秀賞

  材料と分量：1人分／所要時間：15分

  温かいご飯

  100g

  豚ひき肉

  70g

  しいたけ

  2個(30g)

  キャベツ

  1枚

  玉ねぎ

  1/8個(25g)

  ミニトマト

  2個

  にんにく

  1片

  ピザ用チーズ

  10g

  ※A

  トマトピューレ

  大さじ1

  醤油

  小さじ1

  酒

  小さじ1

  カレー粉

  小さじ1/2

  塩

  少々

  こしょう

  少々

  しいたけを入れてひき肉をヘルシーにかさ増し!ご飯少な目でも満足!

  作り方

  (1) しいたけは石づき(根元)を取り、みじん切りにする。キャベツは細切りにする。ミニトマトは4等分する。にんにくはみじん切りにする。Aを合わせておく。
  (2) フライパンにひき肉を入れて中火にかけ、脂が出てきたらしいたけ、玉ねぎ、にんにくを加えて炒める。火が通ったら火からおろし、Aを加えて再び中火にかけ、汁気が飛ぶまで炒める。
  (3) 器にご飯を盛り、キャベツ、ミニトマト、②を乗せ、チーズを②の上に散らす。

• しいたけネギチーズバーガー

  

  山崎 真由さま(愛知県)

  • 15分
  • 第10回北研賞

  材料と分量：1人分／所要時間：15分

  椎茸しいたけ

  1個

  イングリッシュマフィン

  1個

  トマト

  1/4

  レタス

  1枚

  【ハンバーグ】

  ひき肉

  110g

  卵

  1/4個

  玉ねぎ

  1/4個

  パン粉

  大さじ1弱

  コンソメ

  大さじ1/4

  胡椒

  少々

  【ハンバーグとしいたけのソース】

  しょうゆ

  大さじ1

  にんにくチューブ

  少し

  【ネギチーズ】

  きざみねぎ

  7g

  チーズ

  15g

  しょうゆ

  ほんの少し

  ハンバーグを二つに分けて、しいたけネギチーズと普通のハンバーガーの二種類楽しむこともできます。

  作り方

  (1) イングリッシュマフィンにしょうゆを塗ってトーストします。
  (2) 玉ねぎをみじん切りにして、ボールにひき肉、玉ねぎ、その他材料を入れハンバーグ型にします。
  (3) フライパンでハンバーグを焼き、ある程度焼けたらしいたけも一緒に焼き、味付けします。
  (4) お皿にイングリッシュマフィン、レタス、トマト、ハンバーグを盛りつけます。
  (5) ボールにきざみねぎ、チーズ、しょうゆを入れてレンジで30秒程度温めます。
  (6) (4)の上から(5)をかけます。

• しいたけ餃子のチーズ便り

  

  水谷 千代子さま(石川県)

  • 10分
  • 第10回北研賞

  材料と分量：2人分/所要時間：10分

  生しいたけ

  20g×6枚

  餃子皮

  大判12枚

  サラダ油

  大さじ1

  水

  100cc

  モッツァレラチーズ(細切ピザ用)

  50g

  生しいたけ一枚を丸ごと餃子の具にする事で、味食感を十分に満喫できます。

  作り方

  (1) 生しいたけ石づきを除き、キッチンペーパーで汚れを落とす（水洗いはしないこと）。しいたけの火の通りを良くするため、十文字に表面をカット。
  (2) しいたけを大判餃子の皮ではさみ周囲を押さえてヒダ状にする。
  (3) フライパンに油をひいて両面焼き、水をそそぎ蒸し焼きにする。
  (4) チーズを表に散らし、返して裏面に残りのチーズをのせカリッと焼く。
  レモンで食べます。

• しいたけのガーリックチーズ焼き

  

  吹上 和さま(群馬県)

  • 10分
  • 第10回特別賞

  材料と分量：2人分/所要時間：10分

  しいたけ

  6個

  しょうゆ

  小さじ1/2

  有塩バター

  20g

  チーズ

  適量

  すりおろしニンニク

  小さじ1/2

  パセリ

  適量

  家にあるもので簡単に作ることができます。

  作り方

  (1) 有塩バターを常温に戻す。
  (2) しいたけの軸をすべて切り落とす。
  (3) 常温に戻した有塩バターにすりおろしにんにくをくわえ、なめらかになるようによくまぜる。
  (4) 軸を切り落としたしいたけに③をぬり、その上からしょうゆをかける。そしてその上にさらにチーズをのせる。
  (5) (4)をアルミホイルの上にのせて、オーブントースターで7分焼く。
  (6) 焼けたらお皿にのせてパセリを適量のせたら完成。

• 肉厚！！ジューシー椎茸とんかつ

  

  青木 絆さま(群馬県)

  • 15分
  • 第10回特別賞

  材料と分量：2人分/所要時間：15分

  椎茸

  3枚

  小麦粉

  10g

  粉チーズ

  5g

  豚バラ肉

  3枚

  パン粉

  10g

  マヨネーズ

  大さじ1

  ほうれん草

  少々

  卵

  1個

  ケチャップ

  大さじ1

  ピザ用チーズ

  お好みで

  ハーブミックス

  大さじ1

  こしょう

  適量

  おいしく簡単に作れるガッツリしいたけ料理！

  作り方

  ・油を180度に熱しておく。
  ・椎茸の石づきを取る。
  (1) しいたけのひだの方を上に向けて、適当に切ったほうれん草をのせる。
  (2) その上にマヨネーズとケチャップを混ぜて作るオーロラソースをかける。オーロラソースは少し残しておく。
  (3) (2)にピザ用チーズをのせる。
  (4) それを豚バラ肉で巻いて塩こしょうをふる。
  (5) (4)を小麦粉、卵、パン粉の順につける。その際に、パン粉に粉チーズ、ハーブミックスを混ぜておく。
  (6) 180度に熱した油で⑤を揚げる。
  (7) 両面がこんがりきつね色になったら、キッチンペーパーの上において油を切る。
  (8) 盛りつけてお好みでオーロラソースをかけたら完成！

講評

第10回レシピコンテストのテーマは「おうち時間　簡単ヘルシーしいたけレシピ」と「おうち時間　お肉とコラボ　ガッツリしいたけレシピ」でした。コロナ禍で、自宅で過ごす時間が長くなってしまうなか、家族みんなが「楽しく」、「喜ぶ」しいたけレシピを募集しました。
その結果、全国から125点（簡単ヘルシーしいたけレシピ59点・お肉とコラボ　ガッツリしいたけレシピ66点）のご応募を頂きました。
一人で3点応募される方も増えておりますし、高校からのクラス参加も多くなってきております。誠にありがとうございます。
残念ながら審査は大勢による試食会は見送りとし、最終選考はサンマッシュ青年部で投票を行い決定しました。
入賞された作品は工夫とアイディアにあふれた作品となっております。入賞された方々におかれましては、誠におめでとうございます。
今年も第11回コンテストを予定しておりますので、また多くのご応募をお待ちしております。