元々関西出身でしたが、遠野市で農業をやっていた甥っ子の手伝いをしたことがきっかけで農業に興味を持ちました。先に両親が遠野市へ移住して本格的に農業を始めました。自分は2014年に引っ越してきて、それから椎茸栽培を始めました。最初はハウス１棟だけでしたが、2017年冬にハウスを3棟増設し、現在は年間で12,000菌床を栽培しています。

栽培ハウス全景

菌床の培養管理中

自分の手で本格的にやり始めて6年ほど。まだキャリアが浅い為、近所のベテラン栽培者から学ぶ事は多いです。温度・湿度・二酸化炭素濃度をスマホへお知らせしてくれる簡易的な機械をハウスに設置して、環境管理を行っています。

栽培設備機器も徐々に整備できているので、今後は秋～冬発生だけでなく夏にも収穫できるようにしていきたいです。
今までがむしゃらに椎茸栽培してきましたが、これからはもう少し余裕を持って栽培に臨んでいきたいと思っています。